보쌈 삶는법 황금레시피(잡내없이 부드럽게&김장김치)

김장하는 날은 보쌈이 찰떡 궁합입니다.

김장 하느라 힘들땐 부드러운 수육으로

에너지를 충전 하시기 바랍니다.

 

잡내없이 촉촉한 보쌈 바로 시작합니다.

 

김장김치 육수 이게 제일 중요합니다!

 

김치 양념 황금 레시피(5포기 기준)

 

절임배추 20kg 아삭 하게 담그는 비법

 

총각김치 맛있게 담그는 황금 레시피

 

 

 

보쌈 삶는법 황금레시피_재료

 

 

보쌈 황금레시피_재료

 

● 통삼겹 or 목살(수육용) 800g

● 물 4L

● 무 1/5개

● 양파 1/2개

● 대파 2뿌리

● 마늘 5~10알

● 통생강 조금

● 된장 2큰술

● 새우젓 1큰술

● 청주 or 소주 조금

● 천일염 or 굵은소금 2큰술

● 월계수잎(생략가능)

 

김장김치 육수 레시피(김치가 물러지지 않아요)

 

 

 

 

 

 

보쌈 삻는법 황금레시피_조리순서

보쌈 삶는법 황금레시피_조리순서

 

● 준비된 수육용 고기를 따뜻한 물에 깨끗히

   씻은후 10분간 따뜻한 물에서 핏물을 빼줍니다.

● 된장 2큰술, 새우젓 1큰술과 무, 대파를 넣고

   강불에서 끓여줍니다.

● 끓기 시작하면 핏물을 뺀 고기를 넣고 청주 or

  소주 반컵정도를 넣은 뒤 5분정도 강불에서

  삶아 줍니다.

● 5분간 팍팍 끓여준뒤 중불로 줄여 약 1시간정도

   삶아줍니다.

● 여기서 꿀팁입니다!!! 충분히 삶아진 고기는

   찬물에 굵은 소름 2큰술을 넣고 잘 저어준

   소금물에 삶아진 고기를 넣어 씻어줍니다.

   이 과정을 거치면 육즙이 빠지지 않으며 기름기도

   제거하면서 고기 특유의 느끼함이 잡힙니다.

● 적당한 사이즈로 잘라 맛있게 드시면 됩니다.

 

 

절임배추 40kg 맛있게 담그는 비법

 

 

 

 

김장 김치 하시는날 보쌈도 삶아 같이 맛나게

드셔 보시길 바랍니다. 보들보들 하니 아주

맛나답니다.

 

 

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