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올해는 가족을 위해 김장김치를 직접
만들어 보시는걸 추천 드립니다.
누구나 초보도 쉽게 따라 하실수 있는
절임배추 20kg기준 김치 담그는 법입니다.
육수없이 간단하고 맛있는 김장김치
레시피 시작합니다.
절임배추 20kg 김장김치 담그는 비법
재료준비
● 절임배추 20kg(8.5포기정도)
● 무 4개 1.9kg
● 쪽파 1.5단(1200g)
● 갓 1/2단(800g)
● 양파 7개
● 다진마늘 520g
● 다신생강 160g
● 찹쌀가루 450g
● 생수 2.3L
● 꿀 500g(설탕으로 대체 가능)
● 고추가루 1lkg
● 멸치액젓 1.4L
● 생새우 1kg
※ 새우젓을 쓰실 경우는 멸치액젓
1L에 새우젓 400g을 넣어 주세요.
재료 손질
가볍게 한번씩 헹구어 줍니다.(생략가능)
무는 채썰어 준비된 액젓 1.4L와
고추가루를 넣고 잘 섞어 줍니다.
쪽파와 갓을 적당한 크기로 썰어 줍니다.
쪽파의 흰부분이 크면 반으로 갈라 줍니다.
갓향이 싫으신 분들은 생략하거나 가감해
주시기 바랍니다.
김칫소 만들기
준비된 양파도 얇게 채썰어 줍니다.
준비된 재료를 모두 넣어주세요.
쪽파, 갓, 꿀을 넣어 줍니다.
꿀향을 걱정하시는 분들이 있는데
전혀 걱정하지 않으셔도 됩니다.
(꿀대신 설탕도 가능)
찹쌀풀도 넣은뒤 섞어 줍니다.
모든 재료들을 버물여 줍니다.
버무리는 과정에서 고추가루의 양과 같을
가감하여 각각의 입맛에 맞는 맛을 찾아줍니다.
맛있는 김장김치 완성!!
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