절임배추 40kg 담그는법. 1년 지나도 아삭아삭 김장김치 비법!!

절임배추 40kg 맛있게 담그는법 입니다.

100% 천연 재료로 설탕과 조미료가 필요없는

너무도 맛있는 김치 입니다.

일년간 아삭아삭 김장김치 맛있게 담그는

비법 시작합니다.

 

 

 

 

 

 

김장김치 재료 및 양념

 

 

재료 준비

● 절임배추 40kg

● 홍갓 1kg

● 쪽파 700g

● 대파 500g

● 무 6개

● 배 1개

● 연시(감) 3개

 

양념 준비

※ 양념계량기준 - 종이컵(200ml), 밥수저

● 김장육수 8컵

● 마늘4컵

● 생강 1컵

● 고추가루25컵

● 매실액 4컵

● 까나리액젓 3컵

● 새우젓 2컵

● 생새우 4컵

● 찹쌀풀 5컵

● 기호에 맞게 추가간은 천일염

 

진하구 구수한 김장육수 만드는 비법입니다.

링크를 통해 확인하세요!

 

 

 

김장김치 담그는 황금레시피

 

절임 배추는 물에 가볍게 헹구어 약 2시간정도

물기를 충분히 빼줍니다.

 

무6개중 3개를 채썰어 줍니다.

 

쪽파와 홍갓은 3cm 길이로 썰어 줍니다.

 

시원한 맛을 내주는 대파는 흰부분만을 사용하여

반을 갈라 3cm 길이 썰어 줍니다.

 

 

맛있는 김장김치 황금레시피

 

믹서기에 갈아줄 재료

 

무 3개+ 배1개+ 연시3개+ 새우젓2컵+생새우4

※ 믹서기에 잘 갈아지게 하기 위해 액젓 3컵을

    소분하여 같이 갈아주면 쉽게 갈아집니다.

 

생새우와 새우젓을 믹서기에 갈아 김치

소를 만들면 새우에 달큰한 맛은 상승하고

무는 시원한 맛을 연시와 배와 매실액은

김치의 아삭함을 오래 유지시켜 주는 

동시에 천연 단맛을 내주어 설탕이 전혀

필요 없습니다.

 

모든 재료를 혼합하여 김치의 재료를

완성해 줍니다. (매실액 4컵+ 까나리액젓3컵+

생강 1컵+찹쌀풀 5컵+마늘 4컵+김장육수8컵+

고추가루 25컵) 

 

 

잘 섞이도록 골고루 버물여 줍니다.

싱겁다 싶은 분들은 기호에 맞게 천일염으로

맞춥니다.

 

 

맛있는 김장김치 황금레시피

 

충분히 물이 빠진 절임배추를 큰포기는 4등분

작은 포기는 2등분 해줍니다.

김치소는 줄기 부분에 집중적으로 넣어주고

전체적으로 양념을 발라 줍니다.

 

김치통에 차곡 차곡 꼼꼼하게 넣어줍니다.

공기 차단을 잘 해주어야 김치가 변하지 않고

발효가 잘 되어 오래도록 맛있는 김치를 

먹을수 있습니다.